Blütenhonig
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Unter dieser Bezeichnung versteht man einen Honig, der nicht aus einer einzigen Blüte, sondern aus vielen verschiedenen gewonnen wird. Es liegt...
Genossenschaft
Casapi ist die solidarische landwirtschaftliche Genossenschaft, gegründet von den bedeutendsten und traditionsreichsten Imkereibetrieben Apuliens. Rund um diese Betriebe, und dank des Sozialintegrationsprojekts „Hand in Hand“, werden viele kleinere Produzenten aktiv begleitet und in eine gemeinsame, produktive Struktur eingebunden – getragen von der Erfahrung der Großen und dem Wachstumseifer der Kleinen.
Ein Projekt des Wissens- und Erfahrungsaustauschs, das auch jenen eine Chance gibt, die andernfalls nicht daran teilnehmen könnten – es ermöglicht ihre soziale und wirtschaftliche Entwicklung, hebt sie aus der Randständigkeit heraus und macht sie zu aktiven Akteuren. Die Genossenschaft Casapi ist daher keine reine „soziale Hilfe“, sondern engagiert sich konkret in Ausbildung und beruflichem Einstieg – innerhalb eines solidarischen Gemeinschaftssystems, das die besten Voraussetzungen für professionelles und wirtschaftliches Wachstum aller Mitglieder schafft und dabei positive Auswirkungen auf das Gebiet und die betroffenen Gemeinschaften hat.
In Übereinstimmung mit ihrem sozialen Engagement ist Casapi außerdem Initiatorin eines Projekts zur Erhaltung und Wiederansiedlung der einheimischen Ligustica-Honigbiene als Beitrag zur territorialen Biodiversität.
Heute betreut die Genossenschaft insgesamt 7.000 in Produktion befindliche Bienenstöcke, die alle den Mitgliedern gehören. Sie produziert einige der besten typischen Honige unserer Region – sowohl in zertifizierter Bio-Qualität als auch konventionell – sowie frischen Pollen, hauptsächlich von Efeu, Gelée Royale und Propolis. All diese Produkte entsprechen dem internen Reglement, das Produktions- und Qualitätsstandards garantiert, sowie den Vorgaben des Bio-Siegels „ICEA“.
Apulien ist unser Zuhause – hier leben und arbeiten wir. Eine Region reich an von Natur und Zeit geprägten Landschaften, voll Geschichte und Traditionen, in denen die Bienenhaltung eine der edelsten Ausdrucksformen darstellt. Es waren die Griechen, die in Mittelapulien, insbesondere im Gebiet von Tarent, die Kunst der Bienenhaltung einführten – Wissen und Traditionen, die die heutige apulische Imkerei prägen.
Heute können wir im Gegensatz zu früher die Honige botanisch unterscheiden – dank der aufeinanderfolgenden Blüten von Rosmarin, Mandelbäumen, Kirschbäumen, Zitrusfrüchten, Thymian und Eukalyptus – und so verschiedene, einzigartige, sortenreine Honige produzieren, typisch für unsere Region. Alle unsere Honige werden ohne Wärmebehandlung abgefüllt und präsentieren sich daher in fester, nicht flüssiger Form.
