Biologische Bienenhaltung: Was sich in der Fuehrung wirklich aendert
Zu wissen, was biologische Bienenhaltung ist, reicht nicht aus, um zu verstehen, was sich im Alltag wirklich ändert. Dieser Artikel geht Regel für Regel durch die konkreten Anforderungen der EU-Verordnung 2018/848: Umstellungszeit, Wachs, 3-km-Radius, Fütterung, Varroabehandlung und Aufzeichnungen.
In unserem Blog haben wir bereits erklärt, was biologische Bienenhaltung ist, und von unserer eigenen Erfahrung bei der Produktion von Bio-Honig berichtet. Hier gehen wir von einem anderen Punkt aus: was sich Regel für Regel in der täglichen Führung eines Bienenstands tatsächlich ändert, wenn man auf biologische Bewirtschaftung umstellt. Es ist kein Etikett, das man am Ende hinzufügt, sondern ein Regelwerk, das bestimmt, was in jeder Woche am Bienenstand erlaubt ist, gemäß der EU-Verordnung 2018/848 und der Durchführungsverordnung EU 2020/464.
Die Umstellungszeit: 12 Monate, kein Schalter
Die Verordnung legt für Bienen eine Umstellungszeit von 12 Monaten fest (Anhang II, Teil II, Punkt 1.2.2, Buchstabe f). Das bedeutet nicht einfach, ein Jahr zu warten: Während dieser 12 Monate muss der Bienenstand bereits nach den Regeln der biologischen Bewirtschaftung geführt werden, auch beim Wachs. Erst nach Ablauf der Frist, und mit der Zertifizierung durch die Kontrollstelle, dürfen die Produkte als biologisch verkauft werden.
Das Wachs: die am häufigsten missverstandene Regel
Während der Umstellung muss das Wachs durch Wachs aus biologischer Bienenhaltung ersetzt werden. Die Verordnung sieht jedoch eine Ausnahme vor, und genau dieses Detail wird oft übersehen: nicht biologisches Wachs darf nur verwendet werden, wenn drei Bedingungen gemeinsam erfüllt sind. Erstens, biologisches Wachs ist nicht im Handel erhältlich. Zweitens, es wird nachgewiesen, dass das nicht biologische Wachs frei von Stoffen ist, die im biologischen Landbau nicht zugelassen sind. Drittens, das verwendete nicht biologische Wachs stammt aus Entdeckelungswachs. Das italienische Durchführungsdekret legt auch fest, wie der erste Punkt nachzuweisen ist: mindestens zwei schriftliche Anfragen an Lieferanten von biologischem Wachs, mit negativer Antwort oder ohne Antwort innerhalb von 5 Tagen, die zusammen mit den Analyseergebnissen zur Abwesenheit verbotener Stoffe für die Kontrollstelle aufzubewahren sind.
Welche Bienen erlaubt sind: lokale Rassen und die 20-Prozent-Grenze bei Königinnen
Die Verordnung bevorzugt Apis mellifera und ihre lokalen Unterarten. Für Italien geht das Durchführungsdekret ins Detail: Die Rassenwahl muss einheimische Rassen entsprechend ihrer geografischen Verbreitung bevorzugen, Apis mellifera ligustica, Apis mellifera sicula auf Sizilien, und in Grenzgebieten Apis mellifera carnica und Apis mellifera nigra, zusammen mit Hybriden aus freier Kreuzung mit den Rassen der Nachbarländer. Für die Erneuerung der Bienenstände gibt es eine genaue Schwelle: 20 Prozent pro Jahr der Königinnen und Schwärme einer biologischen Produktionseinheit dürfen durch nicht biologische Königinnen und Schwärme ersetzt werden, sofern diese in Beuten mit Waben oder Mittelwänden aus biologischer Produktion eingesetzt werden. In kleinen Bienenständen, wo 20 Prozent weniger als eine Einheit ausmachen, garantiert die Verordnung trotzdem den Ersatz von mindestens einem Schwarm oder einer Königin pro Jahr.
Wo ein biologischer Bienenstand stehen darf: der 3-km-Radius
Das ist der Punkt, an dem die meisten Imker bei der Umstellung ins Stocken geraten. Der Standort des Bienenstands muss so gewählt sein, dass im Umkreis von 3 km die Nektar- und Pollenquellen im Wesentlichen aus biologischem Anbau, wilder Vegetation oder Kulturen stammen, die nur mit umweltschonenden Methoden behandelt werden. Die Anforderung gilt nicht für Flächen außerhalb der Blütezeit oder wenn die Bienenvölker inaktiv sind, und bei Gefahr für das Überleben des Volkes ist eine vorübergehende Ausnahme möglich. Der zentrale Punkt bleibt bestehen: Vor Beginn der Umstellung lohnt es sich zu prüfen, was tatsächlich im Umkreis von 3 km um den Bienenstand vorhanden ist, nicht nur auf der Fläche, auf der die Beuten stehen.
Was in den Beuten nicht fehlen darf
Beuten und Material müssen im Wesentlichen aus Naturmaterialien bestehen und dürfen kein Kontaminationsrisiko für die Umwelt oder die Bienenprodukte darstellen. In den Beuten dürfen nur Naturprodukte verwendet werden: Propolis, Wachs und Pflanzenöle. Und das Wachs für neue Rahmen muss aus einer biologischen Produktionseinheit stammen, nicht nur das während der Umstellung verwendete.
Fütterung: nur im Notfall, und immer biologisch
Die Grundregel ist, dass am Ende der Saison ausreichend Honig- und Pollenvorräte in den Beuten verbleiben, damit das Volk den Winter übersteht. Die künstliche Fütterung ist in der biologischen Bewirtschaftung keine Routinemaßnahme: Völker dürfen nur gefüttert werden, wenn ihr Überleben durch widrige klimatische Bedingungen bedroht ist (das italienische Dekret nennt als Beispiele unzureichende Vorräte und Trachtquellen oder das Risiko der Ausbreitung von Infektionskrankheiten), und in diesem Fall nur mit Honig, Pollen, Zucker oder Zuckersirup, stets biologisch. Eine Ausnahme bei Naturkatastrophen erweitert dieselbe Möglichkeit auch auf andere Bedrohungen als klimatische.
Varroa in der biologischen Bewirtschaftung: was erlaubt ist
Zur Bekämpfung der Varroa erlaubt die Verordnung Ameisensäure, Milchsäure, Essigsäure und Oxalsäure sowie Menthol, Thymol, Eukalyptol und Kampfer, dieselben natürlichen Stoffe, die wir in unserem Artikel zur Varroabehandlung im Spätsommer beschrieben haben. Auch das Entfernen der Drohnenbrut ist erlaubt, aber nur als Mittel zur Eindämmung des Varroa-destructor-Befalls, nicht als allgemeine Praxis. Zum Schutz von Rahmen, Beuten und Waben vor Schädlingen sind nur Rodentizide in Fallen und für die biologische Produktion zugelassene Stoffe erlaubt, und für die Desinfektion der Bienenstände nur physikalische Verfahren, Dampf oder direkte Flamme.
Wenn eine synthetische Behandlung nötig ist: was wirklich passiert
Wenn ein Volk trotz vorbeugender Maßnahmen krank oder befallen bleibt, muss es sofort behandelt und bei Bedarf in einem eigenen Bienenstand isoliert werden. Hier ist die Regel streng: Werden allopathische Mittel aus chemischer Synthese eingesetzt, Antibiotika eingeschlossen, müssen die behandelten Völker in eigenen Bienenständen isoliert werden, und das Wachs muss vollständig durch Wachs aus biologischer Bienenhaltung ersetzt werden. Nach der Behandlung durchlaufen diese Völker erneut die 12-monatige Umstellungszeit, als würden sie von vorne beginnen. Das sind die tatsächlichen Kosten einer Notfallbehandlung außerhalb der zugelassenen Liste, eine Entscheidung, die man vorher mit der Kontrollstelle besprechen sollte, nicht hinterher.
Zwei grundsätzlich verbotene Praktiken
Die Verordnung fügt zwei Tierschutzverbote hinzu, die unabhängig vom Rest gelten: Das Vernichten von Bienen in den Waben als Erntemethode für Bienenprodukte ist verboten, und das Stutzen der Flügel von Königinnen ist verboten.
Die Honiggewinnung ändert sich kaum, ist aber in zwei Punkten streng
Ansonsten bleibt die Honiggewinnung der Vorgang, den Sie bereits kennen. Die Verordnung greift bei zwei konkreten Details ein: Während der Honiggewinnung dürfen keine synthetischen chemischen Vergrämungsmittel verwendet werden, und Waben mit Brut dürfen nicht zur Honiggewinnung verwendet werden. Zwei einfache Regeln, die man aber leicht vergisst, wenn man mit den gewohnten Handgriffen arbeitet.
Die Aufzeichnungen, die die Kontrollstelle sehen will
Der am wenigsten beachtete Teil der Umstellung ist der bürokratische, aber er zählt genauso viel wie der Rest. Es muss eine Karte in geeignetem Maßstab oder die geografischen Koordinaten der Beutenstandorte aufbewahrt werden, um nachzuweisen, dass die für die Völker zugänglichen Flächen den Anforderungen der Verordnung entsprechen. Im Bienenstandsregister müssen bei jeder Fütterung der Name des verwendeten Produkts, das Datum, die Menge und die betroffenen Beuten vermerkt werden. Und zusammen mit der Kennzeichnung der Beuten muss das Gebiet, in dem sich der Bienenstand befindet, sowie der Zeitraum eines eventuellen Standortwechsels angegeben werden.
Wann sich die Umstellung wirklich lohnt
Insgesamt betrachtet ist diese Liste kein unüberwindbares Hindernis, aber auch kein Detail, das man nebenbei ergänzt. Es ist sinnvoll, beim 3-km-Radius um den Bienenstand anzufangen, denn das ist die Einschränkung, die entscheidet, ob eine Umstellung überhaupt realistisch ist, noch bevor man beginnt. Danach kommt die tägliche Führung, Wachs, Fütterung, Behandlungen, Aufzeichnungen, alles Entscheidungen, die nur dann mit der biologischen Bewirtschaftung vereinbar sind, wenn sie konsequent angewendet werden, nicht nur bei Kontrollen.
Umstellung beginnt mit gesunden Bienen
Egal wo Sie starten, eine biologische Umstellung funktioniert nur, wenn die Ausgangsvölker stark und gut betreut sind. Wir züchten und selektieren begattete Königinnen und gesunde Ableger, bereit für Ihren Bienenstand. Sagen Sie uns, wo Sie stehen: wir helfen Ihnen herauszufinden, was Sie wirklich brauchen.
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