Honig aus Alexandrinischem Weißklee

Es ist interessant zu wissen, dass der Klee eine besondere Pflanze mit zahlreichen Arten ist. Die Kleekategorien, mit denen wir uns hauptsächlich beschäftigen, sind:

• Weißklee: weit verbreitet in Italien, insbesondere in Wäldern, auf Wiesen und in Bergregionen bis 2000 m Höhe; unter bestimmten klimatischen und umweltbedingten Voraussetzungen wird er zu einer mehrjährigen Pflanze.
• Alexandrinischer Klee: stammt ursprünglich aus Asien. In Italien ist er besonders in den Mittelmeerregionen verbreitet. Er bevorzugt gemäßigtes Klima, ist aber auch gegen Trockenheit resistent.
• Inkarnatklee: vor allem in Latium und im Süden verbreitet. Bevorzugt gemäßigtes Klima. Der Kleehonig wird im Sommer geerntet, insbesondere von April bis Juli.

Er hat in flüssigem Zustand eine durchsichtige Farbe. Er kristallisiert regelmäßig und nimmt danach eine schmutzig-weiße Farbe mit homogener Dichte und feinen Kristallen an. Sein Duft ist zart und erinnert an weiße Blüten.

Der Geruch ist klar pflanzlich. Im Geschmack erinnert er an Milchkaramellen mit einem Nachgeschmack von reifer Banane und frischen Hülsenfrüchten. Dank seines feinen Aromas passt Kleehonig hervorragend zu Frischkäse wie Ricotta oder griechischer Feta.

Natürlich ist er auch ein ausgezeichneter Süßstoff für Tee, Kräutertees, fettarmen Joghurt usw.

Zu den gesundheitlichen Vorteilen zählen seine harntreibenden und entgiftenden Eigenschaften, da er kalorienarm ist. Er wirkt antioxidativ, beugt Osteoporose vor, ist antiviral und antibakteriell. Empirische Studien haben gezeigt, dass Kleehonig unter allen Honigsorten die stärkste antibakterielle Wirkung gegen schädliche Staphylococcus aureus-Zellen besitzt – vergleichbar mit einer Dosis von 2,2 mg des Antibiotikums Kanamycin.

In der Kosmetik ist er ein hervorragender Verbündeter zur Hautbefeuchtung, Straffung und für strahlendes Aussehen.